Eureka, un fabricant italien de moulins à café, a lancé l'Eureka Oro Mignon Single Dose, qui utilise une conception considérablement inclinée pour minimiser les résidus de mouture dans les maisons haut de gamme ou autres environnements à faible volume.
Mignon Single Dose fait partie de la machine « nouvelle génération » de la marque Oro du 100e anniversaire d'Eureka.Son apparence est similaire aux machines existantes de la série Mignon, à l'exception la plus notable étant la base en forme de coin qui incline la machine de 15 degrés.
Le résultat est que la direction de la fraise plate de 65 mm est plus droite et que le chemin de décharge de l'abrasif depuis la goulotte est plus droit.
La machine comprend également une trémie unidose d'une capacité de 45 grammes avec un couvercle en bois de marque et le soufflet Blow Up de la société pour souffler les particules résiduelles hors de la chambre.Selon la société, ces ajustements ainsi que d’autres ajustements de conception internes ont abouti à une rétention totale inférieure à 0,8 gramme et à une rétention d’échange inférieure à 0,3 gramme.
Mattia Sgreccia, directeur marketing et commercial d'Eureka Oro, a déclaré au Daily Coffee News : « La mouture unidose a connu une croissance significative ces dernières années. »« Il y a quelques années, ce segment représentait une toute petite niche.Marché.Aujourd’hui, même s’il peut encore être défini comme un marché de niche, il s’agit en effet d’un domaine en croissance rapide et de l’une des tendances les plus intéressantes de toute l’industrie du café.
Sgreccia a déclaré que ce moulin répond à la demande de solutions à dose unique de l'environnement domestique et commercial haut de gamme, minimisant ainsi la contamination croisée du café et de sa saveur.
Sgreccia a déclaré : « Mignon Single Dose répond avec précision à ces besoins en offrant de la flexibilité et le privilège de changer de café à tout moment. »« Un autre facteur déterminant est sans aucun doute la tendance de plus en plus répandue à tester des mélanges spéciaux et des cafés individuels, qui sont généralement très chers.Achetez du café, le barista a donc besoin d'un moulin qui ne gaspillera pas de café.
Selon l'entreprise, bien que la durabilité de la fraise Eureka Oro Mignon Single Dose et le rendement de 3 grammes par seconde soient comparables à ceux de certains autres équipements commerciaux, la machine est principalement utilisée par des consommateurs domestiques ou professionnels.
Eureka Oro fournira bientôt plus d'informations sur ses broyeurs Zeus et Prometheus destinés aux applications commerciales.Ce dernier devrait être dévoilé lors du salon HOST de Milan en octobre.
Howard Bryman Howard Bryman est rédacteur en chef adjoint du Daily Coffee News de Roast Magazine.Il vit à Portland, dans l'Oregon.
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Heure de publication : 17 septembre 2021